Неделька

[Али ДжиДжи]

Пост еды.
Когда меня спрашивают, чем я питаюсь в Америке, я всегда сначала говорю, что я в первый год обучения очень сильно поправилась с американо-средиземноморской диеты, и из-за этого перешла на японскую кухню с некоторыми вкраплениями русской. Почему я всегда это оговариваю? Потому что однажды моя подруга посоветовала американке в возрасте обратиться ко мне за советом по поводу приготовления какого-то японского блюда, которым та хотела удивить гостей, и сказала, что я постоянно готовлю японскую еду. На что в ответ она услышала: "Она что, больная?" Среди местных русских и наших друзей этот эпизод уже стал притчей во языцех и теперь, кто бы ни заговорил о еде, обязательно раздастся вопрос "ты что, больной?"
В прошлый понедельник я решила развлечения ради фотографировать каждый день свой ужин. Поскольку я ленюсь и больше сплю, как медведь в зимней берлоге, все рецепты здесь очень простые, созданные по правилу "5 минут и готово". Если что-то заинтересовало, спрашивайте)) Итак, вот такая вот вышла у меня неделька:

Понедельник.
Рис с зеленью и отваренной хидзики (бурые водоросли), мисо-суп с тофу и шпинатом, японский омлет-тамаго и чай.

продолжение

Вторник.
Рис с маринованным имбирём, зелёным луком и омлетом с маленькими сардинами, мисо с тофу и луком, кимчи, засоленная меч-рыба с водорослями и гранатовый сок.


Среда.
Рис с малосольными огурцами и курицей в соусе терияки, отварная шпинатная горчица с кунжутом и водорослями и мандаринные дольки.


Четверг.
Рис с яичницей-глазуньей и отварной китайской капустой в остром соусе, мисо-суп и жасминовый чай.


Пятница.
Рис с покрошенной тортильей, мисо-суп, засоленная меч-рыба с водорослями и китайский чай "7 красот".


Суббота.
Рис с маринованной сёмгой и салатом из отварного шпината и хлопьями бонито, мисо-суп, сливовое сакэ.


Воскресенье.
Рис с кусочками острой сливы, бобы цукудани, отварной шпинат с нори, отварное яйцо в соевом соусе, мисо-суп и гранатовый сок.

@темы: А мне летать охота...

Comments

[petit a]

Расскажи, как делать мисо суп? И какие варианты ты знаешь блюд с тоффу? Омлет тамаго - это как ?:-) соус терияки ты сама делаешь, если да, то как?
Мне все интересно про еду

[Али ДжиДжи]

petit a,

Расскажи, как делать мисо суп?

Варишь рыбный бульон (называется даси, приготовить можно, например, с помощью хондаси). Отдели часть, дай остудиться. В оставшееся клади, что душе угодно - водоросли, морковь, тофу и т.д., варить не больше 10 мин. В остуженный бульон вмешиваешь мисо-пасту, вливаешь в основной бульон. Если не слишком солёно, добавляешь ложку соевого соуса. Всё.

И какие варианты ты знаешь блюд с тоффу?

Много знаю Мой любимый рецепт - прожаренный тофу в панировке и соевом соусе.

Омлет тамаго - это как ?:-)

Это сладкий омлет, обычно свёрнутый.

соус терияки ты сама делаешь, если да, то как?

2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соевого соуса и стопка сакэ.

[petit a]

Ооо спасибо! Попробую сделать мисо суп, давно хочу)

А как тоффу жарить? Мы его тут купили, а с чем есть так и не придумали, сам по себе он такой безвкусный

[Али ДжиДжи]

petit a, нарезаешь квадратами крупными, обваливаешь в муке. В глубокую сковороду наливаешь масло так, чтобы оно наполовину покрывало куб тофу при обжарке. Обжариваешь тофу до золотистой корочки. Выкладываешь в глубокую тарелку, заливаешь подогретым соусом: 1 ложка куриного бульона, 4 ложки воды, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки сахара. Или жареный тофу можно соусом терияки полить и хлопьями бонито посыпать.
Ещё его можно добавлять как дополнительный ингредиент для обжарки, например, при готовке жареного риса. Тофу стоит добавлять последним, так как он быстро жарится.