Обещанный пост про клубнику

[Али ДжиДжи]

Клубнику в чистом виде я не люблю и не ем, будь она сладкая или кислая. Поэтому, когда я запостила в твиттере фотографию с чашей клубники, люди, ведающие о моих вкусовых пристрастиях, удивились и поинтересовались, откуда во мне пробудилась любовь к этой ягоде. Ответ был прост: потому что мне нравится её солить/перчить, мариновать и добавлять в салаты
Другими словами, в этом посте я расскажу, как можно устроить себе нестандартный клубничный день)) На выходе получается вот что:


Клубничный соус к куриному филе: Для него берите мягкие, перезревшие ягоды. Клубнику помыть, нарезать помельче кубиками. Половину нарезанного раздавить в пюре; это пюре поставить на огонь, и когда появится пена, убавить огонь. Посолить, поперчить розовым перцем (см. ниже, где его достать), добавить оставшуюся клубнику. Подержать ещё пять минут на слабом огне, и вуаля!
Зы. Филе жарьте на свой вкус)
Зыы. Я не встречала розовый перец в средней руки супермаркетах, но его добавляют в смесь перцев. Так что можно купить эту смесь, разворотить баночку и вспомнить, как когда-то давно вы с мамой или бабушкой перебирали гречку, только в этот раз, вы перебираете перец))


Для салата: пармезан (не покупайте порошковый, лучше натрите), салатный микс из бэби-листочков, черешня (не кислая!), клубника. Заправить оливковым маслом и клубничным уксусом. (салат не солить! слышите? не надо соли)

А теперь, друзья, небольшое отступление про клубничный уксус) В магазинах я его никогда не видела, но его очень легко сделать самостоятельно. Я свой рецепт обнаружила год или два назад на испанских кулинарных блогах, с тех пор никогда ему не изменяю)) Его спокойно можно добавлять в качестве соуса к летним салатам, получается очень вкусно))
Для клубничного уксуса: 250-300 мл яблочного уксуса, 300 гр клубники, 1-2 столовые ложки сахара (в зависимости от того, насколько сладкий ваш сахар).
1. Клубнику хорошо вымыть, очистить и разрезать пополам. Положить в стеклянную или керамическую посуду, залить яблочным уксусом и оставить "мариноваться" при комнатной температуре часа на 2.
2. После переливаете этот отвар в кастрюльку, добавляете сахар и доводите до кипения.
3. Дальше следует убавить огонь и минут 10-15 варить на медленном огне.
4. Процедить готовый продукт через мелкое сито и разлить в чистые бутылки. Не пытайтесь перелить в пустую бутылку из-под яблочного уксуса - на выходе уксуса получается в разы больше))) Употреблять охлаждённым!
Зы. Осадок - это нормально, так и должно быть)


Приятного аппетита всем)

@темы: Рецепт

Comments

[senor.Salieri]

Спасибо большущее!

[Али ДжиДжи]

senor.Salieri, не за что)) я люблю необычные рецепты))

[lur Feyrre]

вот разгребу дела в ср@ном универе - и займусь вплотную твоими рецептами
мне нравится, что всё предельно доходчиво и понятно.
если отображать только записи с этим тэгом, то твой дневник вполне можно выдать за путевые заметки Дюмы

[Али ДжиДжи]

lur Feyrre, да, удачи вам с грядущим экзаменом. Я двумя постами ниже Ксюше немного расписала что там будет.
Да я себя весь этот месяц Дюмой чувствовала Х)) все как-то разом начали просить у меня рецепты что-то происходит мож мне пора кулинарный блог открывать? Х)))))

мне нравится, что всё предельно доходчиво и понятно.

Рецепты-то простые))) Никогда не любила делать на кухне лишних телодвижений Х))

[lur Feyrre]

Али ДжиДжи, я читала, но как-то добавить к обсуждению было нечего

что-то происходит

ты мутируешь в миражника! ахтунг!
я даже знаю, какого Гекслю ты бы подсознательно желала захомутать не по тиму развитой белой сенсорикой малчумалчу

Никогда не любила делать на кухне лишних телодвижений Х)

вообще, лишние движения где бы то ни было - это лишнее.)))

[Али ДжиДжи]

lur Feyrre,

я читала, но как-то добавить к обсуждению было нечего

там окромя мата и добавить нечего, понимаю))

ты мутируешь в миражника! ахтунг!

а может я всегда была Дюмой, делающим вид, что он - Жук? Х))))

я даже знаю, какого Гекслю ты бы подсознательно желала захомутать не по тиму развитой белой сенсорикой

вообще, лишние движения где бы то ни было - это лишнее.)))

Не поспоришь Х)))

[lur Feyrre]

Али ДжиДжи,

а может я всегда была Дюмой, делающим вид, что он - Жук? Х))))

аааа!!! мутанты среди нас! )))
.. неее. такой вариант не катит. иначе ты бы давно уже дуализировалась с одной нашей общей знакомой хDD

высокая психейожная физика, думаю, делает своё дело

[Али ДжиДжи]

lur Feyrre, ты же знаешь, что я в психейоге совсем не смыслю)

[lur Feyrre]

Али ДжиДжи, не суть. потом расскажу)

[Али ДжиДжи]

lur Feyrre, о боги